Le Grand Vin, Château Sainte-Eulalie, 2015
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Le Grand Vin, Château Sainte-Eulalie, 2015

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Isabelle & Laurent Coustal

Diplômés en agronomie et œnologie, Isabelle und Laurent Coustal élèvent depuis de nombreuses années des assemblages typiques du Languedoc issus de Carignan, Grenache et Syrah. En fait partie, le « Grand vin », cuvée limitée à 5400 bouteilles issue de ceps de 80 à 110 ans d’âge de Carignan et Grernche qui lui confèrent complexité et profondeur aromatique. Nous retrouvons des notes de baies noires, cerises, prunes, amandes, mais aussi un soupçon de cacao et d’épices douces qui en font un vin languedocien typique. Nous sommes convaincus que ce vin appartiendra bientôt à vos références du Sud de la France.

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Minervois La Livinière AOC, Grand Vin, Château Sainte-Eulalie, 2015

Catégorie: Vins rouges
Cépage(s): Carignan vieilles vignes (80 à 110 ans) Syrah, Grenache
Elevage: en bouteille
Consommation: 2024
Prix membres: Fr. 27.90
Prix catalogue: Fr. 31.00
Degrés d’alcool: 14.5%
Contenu: 75 cl

Récompenses: Wine Advocate/Parker: 92
Falstaff: 90
Guide Hachette: 2 étoiles

Fiche de dégustation:
Robe: rouge sombre très soutenu aux reflets violacés.
intense, complexe, coulis de fruits, cerises noires, fraise, prune, mais aussi le cacao et l’eucalyptus.
Bouche: une attaque fraîche, longiligne, un agréable volume se développe, la chair de fruit s’exprime; beaucoup d’harmonie et de suavité. Longue persistance des arômes.
Conclusion: un millésime avec fraîcheur et puissance ! Servir à 17°C avec des côtes d’agneau grillées, un magret de canard aux épices.